Recette de la blogueuse Les Aromates
Ce potage aux poivrons rouges rôtis épate en raison de sa garniture originale. On ne cuisine pas souvent avec du popcorn et pourtant, cela ajoute un petit saveur unique et surtout, de la texture!
Il est facile de faire ce potage en version sans lactose puisque le fromage de chèvre ne contient pas. Il suffit d’opter pour la crème de soya ou une crème sans lactose.
Cette soupe se sert en entrée ou en repas principal si on ajoute un aliment protéiné tel qu’une tartinade de tofu, des oeufs cuits durs, du fromage, etc.
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 20 min
Ingrédients
- 1 c. à s. de beurre
- 1 oignons
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cube
- 1 ½ pots de poivrons rouges rôtis, égouttés (750 ml)
- 1 c. à s. de paprika fumé
- 3 ta de bouillon de légumes
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 1 ta de préparation crémeuse de soya ou de mélange laitier 5 %
- 113 g de fromage de chèvre, divisé, pour servir
- 1 tasse de popcorn concassé
- Sel et poivre
- Origan frais ou séché
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon durant 2-3 min. Saler et poivrer. Ajoutez les poivrons rouges et les cubes de pommes de terre.
- Ajouter le paprika et le sirop d’érable le bouillon de légumes. Portet à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- Transférer dans un mélangeur et actionner jusqu’à ce que le potage ait une texture onctueuse et homogène. Diviser en deux si nécessaire.
- Remettre le tout dans la casserole, ajouter le mélanger laitier, chauffer et rectifier l’assaisonnement.
- Répartir dans 4 bols. Décorer de morceaux de fromage de chèvre déchiré avec les doigts, de popcorn et saupoudrer d’origan frais ou séché.
