Miso de riz

Description

Miso biologique de la marque Massawippi, situé à North Hatley, Québec.

Notre miso biologique non pasteurisé de riz est un aliment sans gluten très polyvalent ; son goût est doux, rond en bouche et légèrement salé. Il est le résultat d'une fermentation naturelle (non forcée) d'au moins 2 ans. Pour sa fabrication, nous n'utilisons que des ingrédients certifiés biologiques garantis sans OGM : 

• - du riz Arborio biologique entier, légèrement poli, qui nous vient d'Italie. Après avoir essayé plusieurs variétés de riz, en provenance de divers endroits du monde, nous avons opté pour ce riz à grain rond qui permet la meilleure fermentation et donne à notre miso cette saveur unique,

• - du sel de mer,

• - de l'eau de source naturelle,

• - un inoculum fait d'Aspergillus oryzae et d'un groupe de bactéries lactiques, notamment, pédiococcus halophilus et lactobacillus delbruekii.
  

Provenance : North Hatley, QC, CANADA - 206 Km.

Ingrédients

Riz Arborio biologique d’Italie, sel de mer, aspergillus oryzae, eau de source naturelle.