Cidre bouché fermier biologique « Bio & Bienfait »
Définition
Distance parcourue : 50 Km en moyenne
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20.00 $ + taxes
20.00 $ / 750ml
Description
Dragos IUROAIA, pomiculteur et cidriculteur expérimenté, a fondé la ferme ROKA en 2011 puis la cidrerie Dragos. Il a revitalisé un verger situé au pied du Mont-Saint-Grégoire dans le périmètre de 69 Ha de la zone de préservation écologique forestière de la montagne. Pionnier en matière environnementale, Dragos s’est investi corps et âme pour que la production de cette ferme soit strictement biologique et certifiée, et soit commercialisée en circuit court.
Caractéristiques :
Biologique, certifié Ecocert
Sans OGM, sans gluten, sans colorant, sans gaz ajouté
Sucre naturel des pommes, non chauffé/non pasteurisé
Procédé traditionnel, artisanal
6,7 % alc./vol.
Non filtré, dépôt naturel au fonds la bouteille
Produit entièrement à la propriété, du verger à la bouteille
« Cidre bouché » : se dit d’un cidre dont l’effervescence est naturellement produite par la fermentation alcoolique en bouteille; il n’y a aucun gaz ajouté.
« Cidre fermier » : produit à 100% avec les pommes de la ferme.
Méthode de production du cidre « Bio & Bienfait » :
Jusqu’à 20 variétés de pommes biologiques du domaine sont récoltées à l’automne puis pressées sur place, à la cidrerie.
Ce jus de pomme, sous l’action des levures alcooliques, devient un cidre alcoolisé.
Il est alors mis dans une bouteille qui est hermétiquement close avec une capsule; une 2ieme fermentation alcoolique s’y produit : les levures « consomment » le sucre naturel encore présent qui se transforme ainsi en alcool, tout en produisant naturellement du gaz carbonique emprisonné dans la bouteille. Robe jaune orangée, nez rafraîchissant complexe avec arômes de poire, coing et notes citronnées & poivrées. Attaque vive sans excès, sec, pétillant, bulle agréable et persistante; sans amertume, riche et enrobé, pour le plaisir d’amateurs de cidres sur lie.
Parfait pour le brunch;
avec la volaille, les fromages, SERVICE
les crêpes salées ou sucrées de 4 à 6 °C
Dragos IUROAIA, pomiculteur et cidriculteur expérimenté, a fondé la ferme ROKA en 2011 puis la cidrerie Dragos. Il a revitalisé un verger situé au pied du Mont-Saint-Grégoire dans le périmètre de 69 Ha de la zone de préservation écologique forestière de la montagne. Pionnier en matière environnementale, Dragos s’est investi corps et âme pour que la production de cette ferme soit strictement biologique et certifiée, et soit commercialisée en circuit court.
Caractéristiques :
Biologique, certifié Ecocert
Sans OGM, sans gluten, sans colorant, sans gaz ajouté
Sucre naturel des pommes, non chauffé/non pasteurisé
Procédé traditionnel, artisanal
6,7 % alc./vol.
Non filtré, dépôt naturel au fonds la bouteille
Produit entièrement à la propriété, du verger à la bouteille
« Cidre bouché » : se dit d’un cidre dont l’effervescence est naturellement produite par la fermentation alcoolique en bouteille; il n’y a aucun gaz ajouté.
« Cidre fermier » : produit à 100% avec les pommes de la ferme.
Méthode de production du cidre « Bio & Bienfait » :
Jusqu’à 20 variétés de pommes biologiques du domaine sont récoltées à l’automne puis pressées sur place, à la cidrerie.
Ce jus de pomme, sous l’action des levures alcooliques, devient un cidre alcoolisé.
Il est alors mis dans une bouteille qui est hermétiquement close avec une capsule; une 2ieme fermentation alcoolique s’y produit : les levures « consomment » le sucre naturel encore présent qui se transforme ainsi en alcool, tout en produisant naturellement du gaz carbonique emprisonné dans la bouteille. Robe jaune orangée, nez rafraîchissant complexe avec arômes de poire, coing et notes citronnées & poivrées. Attaque vive sans excès, sec, pétillant, bulle agréable et persistante; sans amertume, riche et enrobé, pour le plaisir d’amateurs de cidres sur lie.
Parfait pour le brunch;
avec la volaille, les fromages, SERVICE
les crêpes salées ou sucrées de 4 à 6 °C
Produits complémentaires
