Champignons de Chataîgne (Pholiota adiposa)
Saveur et Texture :
Saveur : Noisette, terreuse et légèrement sucrée, avec des notes d'umami. Certains la comparent à une saveur douce de shiitake ou de champignons cremini. Lorsqu'elle est cuite, elle peut développer une saveur subtilement carnée.
Texture : Ferme et légèrement gélatineuse sur la surface du chapeau lorsqu'il est jeune (grâce à un glaçage naturel), mais la chair reste tendre et moelleuse.
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15.00 $
à la livre
Saveur et Texture :
Saveur : Noisette, terreuse et légèrement sucrée, avec des notes d'umami. Certains la comparent à une saveur douce de shiitake ou de champignons cremini. Lorsqu'elle est cuite, elle peut développer une saveur subtilement carnée.
Texture : Ferme et légèrement gélatineuse sur la surface du chapeau lorsqu'il est jeune (grâce à un glaçage naturel), mais la chair reste tendre et moelleuse.
