Soyanaise
Donne environ 250ml ou 1 tasse
250ml (1 t.) de tofu écrasé
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive (ou d'eau)
1/2 c. à thé de sel de mer
1 c. à thé de moutarde jaune au curcuma crue (orphée, vendue à la Coop)
1 gousse d'ail (plus ou moins, suivant le goût)
1 c. à thé de miel
Battre tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. (Ajouter plus ou moins de l'eau, du citron ou de l'huile d'olive selon la consistance désirée.)
Excellente recette !
La grande cuisine végétarienne, Vicki Chef Hudon, Ed. Stanké, page 120
