Pain bio au levain 100% épeautre et sarrasin
DéfinitionDistance parcourue : 500 Km en moyenne
Marques | Inewa |
-
5.79 $
Description
Le sarrasin
(Fagopyrum esculentum) n’est pas une graminée et est dépourvu de gluten. Par
conséquent, sa farine pure n’est pas panifiable. Il doit donc être mélangé à de
la farine de blé ou de seigle. Dans ce cas-ci, il est mélangé à de la farine
d’épeautre. C’est pourquoi il est faible en FODMAPs.
Le sarrasin
possède une riche saveur de noisette. On le consomme pourtant plus souvent pour
ses propriétés diététiques. Ses protéines contiennent tous les acides aminés
essentiels. C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres
solubles, en composés antioxydants et en minéraux (notamment cuivre, magnésium,
et manganèse).
Le sarrasin a fait
ses preuves scientifiques pour lutter contre le cancer, l’hypercholestérolémie,
les calculs biliaires et l’obésité.
Provenance : Saint-Léonard, QC, CANADA - 210 km.
Ingrédients
Eau, farine de blé
d'épeautre non blanchie, farine de blé d'épeautre intégral moulu sur pierre,
levain d'épeautre intégral (farine de blé d'épeautre intégral moulu sur pierre,
eau), farine de sarrasin, sel de mer, huile de tournesol, acide ascorbique (vitamine
C).
**
Peut contenir des graines de sésame.
Le sarrasin
(Fagopyrum esculentum) n’est pas une graminée et est dépourvu de gluten. Par
conséquent, sa farine pure n’est pas panifiable. Il doit donc être mélangé à de
la farine de blé ou de seigle. Dans ce cas-ci, il est mélangé à de la farine
d’épeautre. C’est pourquoi il est faible en FODMAPs.
Le sarrasin
possède une riche saveur de noisette. On le consomme pourtant plus souvent pour
ses propriétés diététiques. Ses protéines contiennent tous les acides aminés
essentiels. C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres
solubles, en composés antioxydants et en minéraux (notamment cuivre, magnésium,
et manganèse).
Le sarrasin a fait
ses preuves scientifiques pour lutter contre le cancer, l’hypercholestérolémie,
les calculs biliaires et l’obésité.
Provenance : Saint-Léonard, QC, CANADA - 210 km.