Pain bio au levain kamut intégral
DéfinitionDistance parcourue : 500 Km en moyenne
Marques | Inewa |
-
5.99 $
Description
Notre pain le plus populaire.
Ce pain est l'un des
meilleurs pour la santé. Il s’agit d’une alternative intéressante au blé
traditionnel. De plus, il est intégral et à base de levain. Il est un des rares
pains sur le marché exclusivement constitué de farine intégrale de kamut. Son
goût et sa texture sont uniques.
Kamut, qui signifie blé
en ancien égyptien, est en fait le nom commercial d’un cultivar de blé de
Khorasan (triticum turgidum) dont la culture agrobiologique doit suivre un
cahier des charges précis et rigoureux (consulter www.kamut.com pour plus
d’informations). Le blé de Khorasan est un ancêtre du blé dur (il lui manque
d’ailleurs 14 chromosomes par rapport au blé moderne). Son épi porte des grains
trois fois plus gros que le blé dur. Chaque épi est formé de gros grains longs
et bosselés. Son goût particulier rappelle celui d'un beurre de noisette, ce
qui lui donne une saveur douce et légèrement sucrée.
Le kamut est une
céréale aux grandes valeurs nutritives qui ne fournit que 359 calories pour 100
g. Il contient de 20 à 40% plus de protéines que le blé tendre, ainsi qu'une
proportion supérieure d'acides aminés essentiels et d'acides gras non saturés.
De plus, sa richesse en sélénium aide à combattre la formation des radicaux
libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Le kamut a aussi une
très bonne teneur en zinc et magnésium, ce qui fait de lui un excellent aliment
antifatigue. Enfin, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confère
une valeur nutritionnelle élevée.
Comme les autres variétés
de blé, le kamut contient du gluten. Toutefois, les personnes légèrement
intolérantes au gluten réagissent généralement mieux au kamut qu’au blé
traditionnel. D’ailleurs plusieurs de nos clients ont adopté ce pain comme un
substitut acceptable.
Provenance : St-Léonard, QC, CANADA - 210 Km.
Ingrédients
Eau, farine de blé
kamut intégral moulu sur pierre*, levain kamut* (farine de blé kamut intégral
moulu sur pierre*, eau), farine de blé kamut non blanchie*, flocons de blé
kamut*, sel de mer, acide ascorbique (vitamine C).
* Kamut® est une
marque deposée de blé de Khorasan de Kamut International et est utilisée sous
licence.
**
Peut contenir des graines de sésame.
Notre pain le plus populaire.
Ce pain est l'un des
meilleurs pour la santé. Il s’agit d’une alternative intéressante au blé
traditionnel. De plus, il est intégral et à base de levain. Il est un des rares
pains sur le marché exclusivement constitué de farine intégrale de kamut. Son
goût et sa texture sont uniques.
Kamut, qui signifie blé
en ancien égyptien, est en fait le nom commercial d’un cultivar de blé de
Khorasan (triticum turgidum) dont la culture agrobiologique doit suivre un
cahier des charges précis et rigoureux (consulter www.kamut.com pour plus
d’informations). Le blé de Khorasan est un ancêtre du blé dur (il lui manque
d’ailleurs 14 chromosomes par rapport au blé moderne). Son épi porte des grains
trois fois plus gros que le blé dur. Chaque épi est formé de gros grains longs
et bosselés. Son goût particulier rappelle celui d'un beurre de noisette, ce
qui lui donne une saveur douce et légèrement sucrée.
Le kamut est une
céréale aux grandes valeurs nutritives qui ne fournit que 359 calories pour 100
g. Il contient de 20 à 40% plus de protéines que le blé tendre, ainsi qu'une
proportion supérieure d'acides aminés essentiels et d'acides gras non saturés.
De plus, sa richesse en sélénium aide à combattre la formation des radicaux
libres et l'apparition des maladies cardio-vasculaires. Le kamut a aussi une
très bonne teneur en zinc et magnésium, ce qui fait de lui un excellent aliment
antifatigue. Enfin, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confère
une valeur nutritionnelle élevée.
Comme les autres variétés
de blé, le kamut contient du gluten. Toutefois, les personnes légèrement
intolérantes au gluten réagissent généralement mieux au kamut qu’au blé
traditionnel. D’ailleurs plusieurs de nos clients ont adopté ce pain comme un
substitut acceptable.
Provenance : St-Léonard, QC, CANADA - 210 Km.